Shuu Tsukiyama es el infame Ghoul "Gourmet" del Distrito 20. Él es un estudiante de cuarto año en Estudios de Bienestar Social en el Departamento de Ciencias Humanas de la Universidad Seinan Gakuin. Él viene de una familia muy rica e influyente, dirigida por su padre, Mirumo Tsukiyama.
Fue miembro del Restaurante Ghoul, en donde era conocido como "MM" hasta que él los traicionó.
Posteriormente, se unió al Grupo de Kaneki con la intención de comérselo, obsesionado con su carne y su sangre. Con el tiempo, llegó a cuidar verdaderamente un Kaneki y cae en una profunda depresión después de la desaparición aparente de él.
Dos años más tarde, su depresión le ha dejado postrado en cama y bajo el cuidado de un sirviente de la familia. Su amiga de mucho tiempo, Chie Hori, ha comenzado un actuar con el fin de ayudar a recuperarse. Luego al enterarse que Kaneki está vivo, él se ha recuperado en su mayor parte, puede ser capaz de caminar y comer por su cuenta, así como tomar medidas para ayudar a Kaneki recuperar sus recuerdos. Con la ayuda de su amiga Chie Hori y su sirviente.
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